時短レシピ

2/17の時短生活ガイドSHOWの時短レシピは、加藤晴彦さんの地元、名古屋の矢場とんのみそかつ!!

題して「晴彦流　時短みそかつ」

まずは肉の下準備
・包丁で斜めに切り込みを入れる
→肉が縮まない
・包丁の裏で叩く
→肉が固くなりにくい
・肉にハチミツ小さじ1を塗りこむ
→肉を柔らかくする
(スプーンを回すとハチミツをたらさずに一瞬で取れる)
・ラップで密閉し、しばらく置く。
・フランスパン2切れをちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくして乾燥パン粉とブレンドする
→ふんわり＆サクっとした食感になる
・肉を揚げる前に強火で3分半蒸す
→肉が水分を含み、ふっくら柔らかくなる。
・赤みそ大さじ2、黒砂糖大さじ2、みりん大さじ2、卵黄1個、ごはんですよ小1、お湯少量を混ぜてみそダレを作る。
(みそ汁上手を使うと必要な分だけ取れて混ぜることが出来る!!)
(フライ返しを使って、卵の黄身と白身を分ける…、時短テクか～!?^_^;)
・卵2個に豆乳大さじ2を入れ、2度付けする(小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉)。
・サラダ油にラー油を加え、160～165度で両面を30秒ずつ揚げる。
(パン粉を入れて、きつね色になったら適温)
・余熱で全体に火を通す。
・キャベツの千切りはワイドピーラーで。
・一口大に切ったトンカツにみそダレをかけて出来上がり～♪

時間は24分30秒～^_^;
でも、矢場とんのみそダレに近いって!!
評価も80点、もらってましたよぉ～!!

ワンポイントアドバイス
・衣を揚げる前に5分程度置けば、1度付けでもはがれない。
・みそダレは、カレーや麻婆豆腐の隠し味に使うとコクが増す。

トンカツは久しく作ってないけど…
って言うか、家でやる気がしない^_^;
みそダレ、作ってみよ♪

時短レシピに使われていたグッズ

みそ汁上手とワイドピーラー

時短生活ガイドSHOWで、森泉さんがトリュフを作ってました。
バレンタインが近いですからねぇ～
簡単にトリュフが作れるんなら、作ってみようかしら～!?

絹ごし豆腐　2分の1丁　※あらかじめ水分をぬく
チョイスビスケットクッキー(森永黄色)　6枚
ココアパウダー（森永純ココア）　40g
ハチミツ　50g
最終コーテング材料：ココアパウダー、抹茶、アーモンドパウダー、粉糖など

・ビスケットを密閉袋に入れて細かく粉々にして(手＆麺棒で)、卵ケースに入れる。
・ココアパウダーと絹ごし豆腐とハチミツをフードプロセッサーで混ぜ合せる。
→トリュフの中身(ガナッシュ)の出来上がり!?
・トリュフの中身(ガナッシュ)をスプーン2本で丸くして卵ケースへ。
・フタをして振ると、あっという間にまぶせる。
・パウダーをまぶし、茶こしに入れてふると、余分なパウダーが落ちる。
ケースに入れてラッピングして出来上がり!!
※リボンの中のヒモを引っ張ると、あっという間にリボンの花が作れる。

5分じゃなくて、8分でした～^_^;

ま～た、フードプロセッサーかぁ～
20年前のフードプロセッサー、使えるかなぁ～^_^;
1回も使った事なく、眠ってるんだよね…
チョコレート、使ってないからヘルシーだしねぇ～
いいんだけどねぇ～
フードプロセッサー…(´ー｀ )

時短生活ガイドSHOWのスイーツレシピ!!
今日ははるな愛ちゃんの「ヘルシーアボカドケーキ」

アボカド15g　レモン2,3滴　プレーンヨーグルト75g　マーマレード大2　天ぷら粉65g
生クリーム100cc　りんごジャム20g　板チョコ40g
グラニュー糖50g
お麩3個　マーガリン13g　グラニュー糖5g
イチゴ1粒

・アボカドにレモン汁を2,3滴＋ヨーグルト＋マーマレード＋天ぷら粉を混ぜる。
コップとザルを使えばあっという間にふるいにかけられる。
コップに粉を入れ、口をザルに当ててひっくり返す。
コップをグルグル回す。
・ラップ(フタをして)電子レンジで4分加熱(600w)
1分蒸らす。
・空き瓶に生クリームとりんごジャムを入れ、フタをして10秒ふる!!
・お麩に溶かしたマーガリン、グラニュー糖をまぶし(ボウルを重ねてふればすぐに混ざる)、クッキングシートにのせて、トースターで2分焼く。
・グラニュー糖を焦げないように溶かして、冷たい水に一気に流し込み、飴細工を作る。
クッキングシートに塗ってはがせば、板状の飴細工が作れる。
・チョコレートを600wで１分加熱。
・調味料を置く、ターンテーブルを使って、スポンジケーキにチョコレートを塗る。
・イチゴを飾り切り
ヘタは取らない
真ん中に途中まで切り込みを入れる
片側の真ん中に切り込みを入れ、広げててんとう虫にする。
って、活字にすると難しい^_^;
・デコレーションをして出来上がり

時短グッズは「アボカドカッター」

アボカド以外は何か無いかしら!?
あまり得意じゃないんだなぁ～^_^;
とりあえず、お麩のクッキー、やってみようかな♪

あと、ほっしゃん。さんの豆腐を使ったパン♪
美味しそうだったな^m^
簡単そうなんだけど…
フードプロセッサーが…(´ー｀ )

1/27の時短生活ガイドSHOWは名店の味SP！
キムカツのとんかつにたいめいけんのタンポポオムライス!!

キムカツを12分で再現!!
豚の薄切り肉7枚・お麩1個・岩塩少々・ブラックペッパー少々・卵2個・食パン2枚・小麦粉適量・油適量・砂糖少々・水適量
ポン酢しょう油大3・ゆず7滴
キャベツ適量
チーズ大1　キムチ大1　醤油大1

・お肉を互い違いに並べ、砂糖水をぬる。
・お麩をすり下ろし、かける。岩塩、ブラックペッパーをかける。
・脂身を互い違いに重ねる
・豚肉7枚を重ね、ラップで包み、めん棒で叩き伸ばす。
・食パンの耳を落とし、ミキサーで5秒。少し大きめに。
・衣をつけたカツを160℃の油で7分揚げ、出した後、立てて1分蒸す。
・ポン酢大3にゆず7滴を加える。
他の味
ピザ用チーズをはさむ。
細かく切ったキムチに醤油をかけ、はさむ。

たいめいけんのタンポポオムライスを10分で再現!!
冷ご飯200g・冷凍鶏もも肉20g・玉ねぎ1/4個・砂糖小1/2・マッシュルーム2個・グリンピース適量
ケチャップ大5・白ワイン大1・レモン適量
バター10g
パセリ1本
卵3個・コーヒーフレッシュ2個・バター20g

・玉ねぎに砂糖を加え、ラップをし、レンジで加熱(600W・30秒)
・マッシュルームはエッグスライサーで一気に切る。
・鶏肉は半解凍したものを皮側から切れば、簡単に切ることが出来る。
(玉ねぎの汁に漬けておく)
・ケチャップに白ワイン、レモン汁、加熱した玉ねぎの絞り汁を合わせる。
・冷ご飯をラップをかけずにレンジで加熱すると水分が飛び、パラパラになる。
(600W・1分)
・玉ねぎを炒め、鶏肉を炒めて火が通ったらマッシュルームを入れて炒める。塩コショウで味付け。
・ケチャップを加え、水分を飛ばす。
・ご飯を入れて炒める。
・卵にコーヒーフレッシュを入れて混ぜ、バターを溶かしたフライパンでオムレツを作る。
・器に盛ってオムレツをのせ、割ったら出来上がり。。

って!!
オムレツの時短ワザ、ナシ!?
クッキングシートじゃなかったんだ～!!
そこで!!
たいめいけんの茂出木さんからの初心者用テクニック!!
1.ボウルに溶き卵を注ぎ、湯せんする。
2.トロトロになったらチキンライスに直接かける。

なるほど～!!
それと、チキンライスに練りがらしを入れるのもポイントだとか。

ちょ～っとたいめいけんのタンポポオムライス。
挑戦してみようかな～!?
いつか^_^;

今日の時短生活ガイドSHOWはペナルティーが料理。
鍋焼きうどんにブリの西京焼き、焼き鳥に手まり寿司、カブのそぼろ煮
一番好評だったのは、焼き鳥の月見タレ!?　^m^

卵黄＋らっきょうのみじん切り＋醤油＋ハチミツ

この月見タレを付けて焼き鳥を食べた中尾彬さん
「尊敬するよ」って!!
やってみよ♪

そして、デザート!!
「太らないこんにゃくわらび餅」
太らない、嬉しいですねぇ～♪

時短わらび餅
こんにゃく100g　片栗粉15g　砂糖15g　きな粉適量
1.こんにゃく、片栗粉、砂糖をフードプロセッサーに20秒かける。
2.800Wのレンジで1分30秒加熱する。
3.チンしたこんにゃくをよく混ぜて、一口大にして冷蔵庫で冷す。
4.皿に盛り、きな粉をまぶしたら出来上がり～♪

フードプロセッサー以外に、なんか無いかなぁ～
一応、ウチにあるけど、使った事ない^_^;