その他の卵料理

1/23(日)の夕方、テレビ朝日でやってた
「たべもの大図鑑!!」

回したら、ちょうど「卵」の番だった！

つまめる黄身の卵やお米がエサの卵などなど紹介されてて…

その「卵」を使ったアイスやプリン、ロールケーキが美味しそうだった～♪

そして…

茂手木浩司シェフ考案の
「超プルプルオムレツ」！

ホントに簡単そうだったので、早速、1つだけ、作ってみました～♪♪

・卵の黄身と白身を分ける
・塩を少し入れてメレンゲを作る
・メレンゲに溶いた卵黄を合わせる
・フライパンにバターを入れて溶かし、卵を流し入れる(中火)
・固まってきてキツネ色になったら、半分に折ってご飯にのせる
ソースは
・炒めた好みの具材に赤ワインやケチャップなどを加える

作ったらホントに簡単で♪
ホンットに
「卵プルプルオムレツ」でした～！
と、いうか
「プルプルフワフワ」でした～♪♪
卵の厚みがぜんぜん違うっっ！
何センチ、あっただろう～???

がっ…！
卵プルプルオムレツを作ってお皿にのせ…
他のおかずの用意をしていたら…
(-_-)

↑作って時間がたった
「超プルプルオムレツ」…^_^;

↑時間が経って、しぼんでしまったオムレツ(T_T)

だけど…
卵自体は「フワフワ」でした～♪♪
そして、ちょっとお砂糖を入れて、甘めにしました(^-^)
結構、家族にも好評でした～♪
懲りずにまた作ろ～っと！
プルプルオムレツの「厚み」の写真を撮らなきゃ、だしっ^m^

　
超プルプルオムレツ(4人前)
〈オムレツ〉
卵 8個(1人前2個)　塩 少々　粉チーズ 大2　炒め用バター 適量
〈仕上げ〉
ご飯 適量　パセリ 適量
〈ソース〉
炒め用バター 適量
牛肉切り落とし 200g　玉ねぎ 1個　マッシュルーム 4個　しめじ 1パック
デミグラスソース・赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・塩・コショウ 各適量

1/27の時短生活ガイドSHOWは名店の味SP！
キムカツのとんかつにたいめいけんのタンポポオムライス!!

キムカツを12分で再現!!
豚の薄切り肉7枚・お麩1個・岩塩少々・ブラックペッパー少々・卵2個・食パン2枚・小麦粉適量・油適量・砂糖少々・水適量
ポン酢しょう油大3・ゆず7滴
キャベツ適量
チーズ大1　キムチ大1　醤油大1

・お肉を互い違いに並べ、砂糖水をぬる。
・お麩をすり下ろし、かける。岩塩、ブラックペッパーをかける。
・脂身を互い違いに重ねる
・豚肉7枚を重ね、ラップで包み、めん棒で叩き伸ばす。
・食パンの耳を落とし、ミキサーで5秒。少し大きめに。
・衣をつけたカツを160℃の油で7分揚げ、出した後、立てて1分蒸す。
・ポン酢大3にゆず7滴を加える。
他の味
ピザ用チーズをはさむ。
細かく切ったキムチに醤油をかけ、はさむ。

たいめいけんのタンポポオムライスを10分で再現!!
冷ご飯200g・冷凍鶏もも肉20g・玉ねぎ1/4個・砂糖小1/2・マッシュルーム2個・グリンピース適量
ケチャップ大5・白ワイン大1・レモン適量
バター10g
パセリ1本
卵3個・コーヒーフレッシュ2個・バター20g

・玉ねぎに砂糖を加え、ラップをし、レンジで加熱(600W・30秒)
・マッシュルームはエッグスライサーで一気に切る。
・鶏肉は半解凍したものを皮側から切れば、簡単に切ることが出来る。
(玉ねぎの汁に漬けておく)
・ケチャップに白ワイン、レモン汁、加熱した玉ねぎの絞り汁を合わせる。
・冷ご飯をラップをかけずにレンジで加熱すると水分が飛び、パラパラになる。
(600W・1分)
・玉ねぎを炒め、鶏肉を炒めて火が通ったらマッシュルームを入れて炒める。塩コショウで味付け。
・ケチャップを加え、水分を飛ばす。
・ご飯を入れて炒める。
・卵にコーヒーフレッシュを入れて混ぜ、バターを溶かしたフライパンでオムレツを作る。
・器に盛ってオムレツをのせ、割ったら出来上がり。。

って!!
オムレツの時短ワザ、ナシ!?
クッキングシートじゃなかったんだ～!!
そこで!!
たいめいけんの茂出木さんからの初心者用テクニック!!
1.ボウルに溶き卵を注ぎ、湯せんする。
2.トロトロになったらチキンライスに直接かける。

なるほど～!!
それと、チキンライスに練りがらしを入れるのもポイントだとか。

ちょ～っとたいめいけんのタンポポオムライス。
挑戦してみようかな～!?
いつか^_^;

2010年、三が日もすぎ…
今日から普通のご飯～。
温泉卵の月曜日♪
と、思ったんだけど…
おせちの伊達巻と厚焼き玉子がまだ残ってる♪ので、
(今回、多めに買ってしまった^_^;)
2010年お初の温泉卵は、明後日6日の水曜日にしよう～っと!!

はなまるマーケットのレシピ、｢塩ネギショウガ｣のかき玉スープを作りました。
寒い日にはピッタリのあったかスープですぅ～♪

塩ネギしょうがの材料
☆しょうが　20g
☆ねぎ　　　200g
☆塩　　　　大さじ１弱

塩ネギしょうがのかき玉スープの作り方
１．しょうがは細めの千切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
２．そこに塩をして混ぜ30分以上置く。
３．お湯を沸かして塩ネギショウガを入れ、中華スープの素、塩･コショウで味付。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を回し入れたら出来上がり!!

ラー油と黒コショウがまた合いますよぉ～(*^_^*)

クックパドのツルツルピカピカゆで卵の作り方のおかげで
久しぶりにおでんのゆで卵もツルツルの玉子となりました♪

そして｢おでんには茶飯｣ということで…
はっきり言って、初挑戦です。
しかも炊飯鍋二重蓋で炊いてみました。
炊飯器じゃないので、おこげが出来ました♪
焼きおにぎりみたいな感じで美味しかったぁ～♪
ちょっぴり不安だったけど、ちゃんと炊けて良かった～^m^
思いのほか、家族にも大好評で。
｢週に2回くらい、食べたい｣とまで(*^_^*)
テンションあがりますねぇ～♪
写真、撮っとけば良かった(^_^;)